市販のスーパーで売っている豆板醤も美味しいのですが、大阪市のAGAクリニックを経営している夫のために更にコクが深くて辛い本格的な豆板醤を使ったヨダレ鶏や麻婆豆腐等の中華料理が作りたいと思い、横浜中華街のシェフも使っているという激辛業務用の豆板醤をネットの通販サイトで取り寄せました。
一口味見をしてみるも、市販のものより4倍くらい辛く、ぴりっとしますが、しかし辛いだけではなく、ちゃんとコクと塩味の調和が取れていてただ、激辛にしただけではないと分かりました。
早速、麻婆豆腐を使って旦那と食べましたが、辛いのがそこまで得意ではない旦那は「辛いけれど、美味しい！でも、辛い！でも、旨味があっていつもと違うね。これだったら辛くても食べられる！」と食べてくれました。激辛大好きな友達が家に来た時も分量を変えて多めに豆板醤を入れて麻婆豆腐とヨダレ鶏を出すと、すごい美味しいから、その豆板醤買うと言って購入してました。旨味と辛味が簡単に出せて本格中華料理が作れる激辛豆板醤は辛いのが好きな方、中華料理が好きな方におすすめの調味料です。